摘要：杆菌中毒是因为人们食入含有杆菌毒素的食品而发生的中毒。我国北方地区冬春寒冷缺菜，民间有制作和食用发酵豆制品的习惯，每年这个时节，都会有一些因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、西红柿酱等食物引发素中毒的事

摘要：据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃

摘要：现在，家庭用豆浆机非常棒，全自动电脑控制，基本是傻瓜型的，噪音还不是很大（要是一点也没有，不影响家人睡觉就更好了）。把泡好的豆子放进去，按几下按钮，等不到20分钟，过滤一下，豆浆就可以喝啦。豆浆机边

摘要：很多鱼类中所富含的Omega-3脂肪酸能够抑制环氧化酶2的活性。环氧化酶2会引起发炎，这可能会刺激肿瘤的生长。　　 据美国研究人员报告，儿童时期经常吃豆类食品的女性患乳腺癌的风险较小。另一组研究人员则向美国癌

摘要：注意炒时要用小火，加水不要多，200克豆子每次加30毫升水即可。加水要用温水或热水，以便迅速形成水蒸气。　　绿豆粥、红豆汤都是人们喜爱的食品。可是豆子非常坚硬难煮，必须提前一天泡才容易软烂。如果临时要吃

摘要：香椿拌豆腐也是非常适合春季食用的菜品，能起到很好的润燥及清热解毒功效。这道菜白绿交互，清香爽口，能促进食欲，适合早、中、晚任何一餐食用。香椿拌豆腐中钙的含量也很高，是儿童春季膳食补钙的有效途径。

摘要：将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间，再以适量的淀粉调和，放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅，加汤料，小火焖 6 分钟即成。　　豆腐观之白嫩细软

摘要：豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力。日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾。　　民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃

摘要：还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，如烤麸、腐竹等

摘要：红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥(减肥食品)的作用。产妇、乳母