晒干的橘子皮陈化多少年才算是陈皮
2024-09-27 09:26:44 来源：
晒干的橘子皮陈化多少年才算是陈皮？不同的品种和制作方法结果也不同，比如有的1年以上，也有的要2年以上，而新会陈皮则一般要求3年以上。
陈化多少年才算是陈皮
陈皮陈化的年份和陈皮的品种、加工方法等有一定的联系，品种不同、加工方法不同，陈化的年份也就不同。
1、天然生晒新会陈皮须3年以上
新会陈皮和其他陈皮的区别比较大，营养物质高达24种，糖分含量也更高。
加上天然生晒本身转化速度比较慢，因此需要3年以上的陈化时间。
2、三蒸三晒新会陈皮须2年以上
一般来说，新会陈皮都是天然生晒的，但也有少量的人会使用三蒸三晒的方法进行处理。
三蒸三晒的新会陈皮，据说只需要两年就能成为陈皮，可以使用。目前市场上也有很多这样的陈皮。
但许多人认为，三蒸三晒的新会陈皮不是正宗新会陈皮，因此公认的新会陈皮必须是陈化3年以上才行。
3、普通陈皮一般要求1年以上
普通陈皮一般都是使用三蒸三晒的方法，因为普通陈皮的含糖量比较少，口感比较差，三蒸三晒的处理过程中，高温可以让一部分刺激性物质挥发，从而改善口感。
而经过三蒸三晒后的普通陈皮，一般认为1年以上就可以入药，但功效和新会陈皮相差比较大。
陈皮必须要陈化足够的年份才是陈皮，否则只能算是干橘皮或柑皮，多少年才算是年份足够呢？普通陈皮1年以上，新会陈皮3年以上，至于三蒸三晒的新会陈皮2年以上就能使用，未经证实，大家需谨慎。
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