台湾卤肉饭的正宗做法 猪肉这么做简直好吃到爆
2024-05-24 09:51:32 来源：
台湾卤肉饭的正宗做法
*一次吃到台湾卤肉饭是在上海的一家餐厅里，那时候才发现原来肉还能这么做，能做的这么美味！
自那之后，自己网上搜索菜谱偷偷做过几次，一开始并没有成功，后来吃到停不下来了！
今天小编也跟大家一起分 享这道台湾的卤肉饭。
肉香浓郁，甜咸适口，肥而不腻，卤汁香醇。
尤其是很后一步，将卤肉浇在米饭上。
每一粒米都吸满了肉汁，吃起来非常解馋过瘾~
准备食材
1斤带皮五花肉（切块）
2茶匙半砂糖
1个洋葱（切末）
8朵香菇（切末）
4个鸡蛋（煮熟，可选）
油
料汁
1小杯料酒，3汤匙生抽，2汤匙老抽，2杯水。
香料
4个八角，2块桂皮，6粒丁香，4片香叶，2茶匙花椒，2块干橘子皮，2片姜。
具体步骤
1、锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。
2、锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。
3、放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。
4、取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米饭上。